Prepariamo una golosa torta di castagne al miele di castagno, senza uova e senza zucchero. Da gustare leggermente tiepida per godersi un momento di relax.
I frutti dell’autunno ci sono le castagne, utilizzate in cucina fino dall’ antichita’, soprattutto dalle comunita montane a cui hanno fornito suppporto alimentare per generazioni, che si prestano molto bene ad essere sfruttate nelle preparazioni dolci.
Castagne, miele e vaniglia sono gli ingredienti fondamentali della torta che vi proponiamo.
Una torta di castagne al miele, morbida e veramente golosa, che si può gustare a temperatura ambiente oppure leggermente tiepida accompagnata da un cucchiaio di panna o di gelato alla vaniglia.
Ingredienti
- 250 g di miele di castagno
- 250 g di castagne
- 150 g di farina
- stecca di vaniglia (o vaniglina in bustina)
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di rum
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di burro (50 g circa)
- zucchero a velo vanigliato
- acqua q.b.
Procedimento
Lessate le castagne in acqua salata, poi scolatele e sbucciatele. Passatele nel passaverdure o schiacciatele con una forchetta in modo di ridurle in una poltiglia grossolana. Accendete il forno a 180°.
Preparate lo stampo rivestendolo di carta forno leggermente imburrata. In una casseruola fate scaldare il miele di castagno a fuoco basso. Quando è ben liquido togliete dal fuoco e unite le castagne e il burro mescolando in modo di far assorbire completamente in modo uniforme, poi aggiungete la cannella, il rum, i semi di vaniglia (o la bustina di vaniglina) e poca acqua tiepida se il composto risulta troppo asciutto. Unite la farina mescolata con il lievito, facendola cadere da un setaccio poco alla volta e mescolando bene per incorporare. Versate il composto nello stampo e infornate per 25/30 minuti. Sfornate la torta di castagne al miele e lasciate raffreddare su una griglia, poi spolverate con abbondante zucchero a velo.
