Chi l’ha detto che la nocciola Piemonte IGP, tonda e gentile delle Langhe, sia perfetta solo per le ricette dolci? Oggi prepariamo insieme gli involtini di pollo con granella di nocciola. Prova anche la ricetta del filetto alle nocciole!
Ingredienti
- 400 gr petto di pollo
- 200 gr radicchio
- 100 gr granella di nocciola
- 2 bicchieri di vino bianco
- olio, sale e pepe (q.b.)
Involtini di pollo con granella di nocciola: come fare
Prima di iniziare organizzatevi in questo modo:
• i filetti di pollo dovrebbero essere ben sottili, altrimenti può essere complicato avvolgerli, quindi se necessario usate un batticarne;
• le nocciole devono essere sbucciate e tritate grossolanamente;
• il radicchio va lavato, asciugato e tagliato a pezzi non troppo piccoli.
Procedimento
Stendete i filetti di pollo, salate e pepate. Cospargete ogni fettina con la farina di nocciola Piemonte IGP, coprite con le foglie di radicchio e avvolgete per formare gli involtini, che fermerete con degli stuzzicadenti. Se gli involtini risultano troppo grandi, divideteli in due. Continuate così fino all’esaurimento del pollo.
Mettete ora in una padella un bicchiere di vino e iniziate la cottura a fuoco coperto. Quando il vino si sarà ritirato aggiungere l’olio e il radicchio avanzato. Fate rosolare, sempre a fuoco coperto.
A questo punto aggiungete il secondo bicchiere di vino e completate la cottura.
Gli involtini di pollo andranno poi serviti con una spolverata finale di granella di nocciola. Guarda anche la video ricetta!
